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BAÑO MARÍA

Baño maría, es el equipo que nos permite sumergir un recipiente, bolsa, etc con el fin de mantenerlo caliente o cocinarlo a un ritmo lento y pausado.

Los baños maría están normalizados a las cubetas gastronorm 1/1 y suelen tener una profundidad máxima de 150 mm.

Hay dos tipos de baño maría: el baño maría eléctrico, que es el de uso más habitual en hostelería, tiene un precio reducido y tampoco tiene un gran consumo eléctrico.

Y, los baño maría de gas, que no son tan habituales excepto en grandes cocinas donde el baño maría forma parte del lineal de la misma cocina.

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