Un cortafiambres es un dispositivo eléctrico o manual diseñado para cortar alimentos en rebanadas delgadas y uniformes, especialmente alimentos como embutidos, carnes, y quesos. Está compuesto por varias partes clave:

1. Cuchilla: El cortafiambres tiene una cuchilla afilada que gira a alta velocidad en el modelo eléctrico o se mueve manualmente en el modelo manual. Esta cuchilla es la responsable de cortar los alimentos en rebanadas delgadas.
2. Regulador de grosor: La mayoría de los cortafiambres permiten ajustar el grosor de las rebanadas que se desean cortar. Esto se logra mediante un control que permite mover la cuchilla hacia arriba o hacia abajo.
3. Mesa o plataforma: En la parte superior del cortafiambres, hay una mesa o plataforma donde se coloca el alimento que se va a cortar. Esta superficie suele ser plana y ajustable para permitir diferentes tamaños de alimentos.
4. Protector de seguridad: Para evitar accidentes, muchos fiambres cuentan con un protector de seguridad que se coloca sobre el alimento para proteger los dedos del usuario mientras se corta.
5. Motor (en modelos eléctricos): En los cortafiambres eléctricos, un motor impulsa la cuchilla giratoria para realizar los cortes de manera eficiente.

Los cortafiambres son herramientas comunes en cocinas comerciales, como en restaurantes o tiendas de delicatessen, donde se requiere cortar grandes cantidades de alimentos de manera rápida y precisa. También son útiles en hogares donde se desean rebanadas uniformes para preparar sándwiches, ensaladas y otros platos.