Staff Ice System Pasteurizadora

La Pasteurizadora P de Staff Ice System reduce la carga bacteriana de las materias primas y productos semiacabados frescos, sin comprometer las propiedades organolépticas y nutricionales de los alimentos. Los programas de pasteurización (alta, media, baja y chocolate), están diseñados para la pasteurización de mezclas de helados.

Sus principales características son:

• Con display de 2,5’, multilenguaje y con indicaciones visuales alfanuméricas y gráficas de las fases del ciclo de producción.
• El panel de control frontal es ergonómico con botones favoritos de selección rápida.
• Tiene puerto de conexión USB para configurar parámetros y sistema de diagnóstico, alarmas visuales y acústicas.
• El cuerpo está fabricado en acero inoxidable.
• El estante es ajustable en altura y profundidad.
• La tapa es transparente para controlar el producto que se está preparando.
• Tapa doble para agregar ingredientes con el agitador en movimiento.
• Parada de seguridad del agitador por apertura de la puerta (unidad de control de seguridad certificada).
• Todas las partes en contacto con la mezcla están fabricadas en acero inoxidable y material atóxico, fácilmente accesibles para una perfecta limpieza e higiene.
• Las lamas del agitador son de polietileno de larga duración.
• Mezclador de velocidad variable de alto rendimiento.
• Control de temperatura con sistema PID.
• Calentamiento en seco por control electrónico.
• Bajo consumo de agua y energético gracias al condensador especial y a su tecnología inverter integrada.
• Modelo de pie.

Incluye 5 programas predeterminado:

• 1 programa de agitación indicado para: amasar, mezclar y lavar.
• 3 programas de pasteurización a 90º (base chocolate), 85º (base clásica ) y 65 ºC (base con crema o fruta).
• 1 programa de enfriamiento / mantenimiento a temperatura constante a 4 ºC para preservar las mezclas.
• Con 47 programas libres para memorizar fácilmente las recetas.

Está disponible en los siguientes modelos:

P400

• Tiene una capacidad de 5 a 40 litros.
• El ciclo mínimo tiene una duración de 35 minutos.
• El ciclo máximo tiene una duración de 120 minutos
• Sus dimensiones son 60 x 85 x 120,5 cm.
• Potencia 3.450 W.
• Voltaje 380 V.
• El modelo P400A tiene la refrigeración por aire.
• El modelo P400W tiene la refrigeración por agua.
• El modelo P400AW tiene la refrigeración mixta (aire y agua).

P600

• Tiene una capacidad de 20 a 60 litros.
• El ciclo mínimo tiene una duración de 80 minutos.
• El ciclo máximo tiene una duración de 115 minutos
• Potencia 6.500 W.
• Voltaje 380 V.
• El modelo P600A tiene unas dimensiones de 60 x 137,4 x 120,5 cm y la refrigeración es por aire.
• El modelo P600W tiene unas dimensiones de 60 x 85 x 120,5 cm y la refrigeración es por agua.
• El modelo P600AW tiene unas dimensiones de 60 x 137,4 x 120,5 cm y la refrigeración es mixta (aire y agua).

Las producción de las máquinas de helados y las cantidades por ciclo pueden variar, dependiendo de la composición de la mezcla.