¿QUÉ ES UN ABATIDOR DE TEMPERATURA Y CÓMO FUNCIONA?

Un abatidor de temperatura es un equipo que baja rápidamente la temperatura de los alimentos. Normalmente tienen múltiples estantes donde se pueden almacenar y enfriar cacerolas o bandejas de comida a temperaturas extremadamente bajas. ¿Cómo funciona un abatidor de temperatura? Los abatidores funcionan expulsando aire frío forzado sobre los alimentos que se ponen en su […]

GUÍA PARA SABER QUE ENVASADORA AL VACÍO COMPRAR

  Una máquina de envasado al vacío comercial es un aparato profesional diseñado para eliminar rápidamente el aire de las bolsas especializadas de envasado al vacío. Esto permite que los alimentos se almacenen por períodos más largos en comparación cuando solo usas la refrigeración. La cocción a baja temperatura o Sous Vide también es posible […]

¿QUE TIPO DE MAQUINARIA DE HOSTELERÍA ES INDISPENSABLE PARA INICIAR TU NEGOCIO?

Todo dependerá del tipo de establecimiento que quieras montar, ya que la gran variedad de negocios hosteleros hace que también haya mucha diversidad de maquinaria profesional para hostelería. Por ello, antes de comenzar un negocio de hostelería y empezar a adquirir toda la maquinaria deberás tener en cuenta algunas necesidades particulares. La adquisición de estas […]

CÓMO LIMPIAR EL ACERO INOXIDABLE

El acero inoxidable es conocido por su capacidad para resistir la corrosión y el óxido, por lo que es una opción popular para cocinas y baños. Sin embargo, si la superficie está cubierta de grasa o suciedad, la reacción química que permite que no se oxide no se produce, y el acero es más vulnerable a la corrosión […]

TODO LO QUE DEBES SABER ANTES DE MONTAR UN FOOD TRUCK

Iniciarte en el mundo de los food trucks puede ser una forma mucho más rápida y económica que montar un restaurante o un gastrobar. Un restaurante de comida móvil tiene muchas ventajas, ya que generalmente requiere menos empleados para operar y tiene la versatilidad de llevar la comida a donde sea que estén los clientes. […]

¿CUÁNDO ES LA HORA DE RENOVAR LA MAQUINARIA DE TU COCINA?

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¿Conoces la vida útil de tu equipo de cocina comercial? La compra de maquinaria de calidad para tu cocina es una inversión importante. ¿Las buenas noticias? Con el cuidado y el mantenimiento adecuados, puedes proteger esta inversión durante muchos años. Sin embargo, inevitablemente vendrá un momento en que la vida útil de tu equipo de […]

LOS BENEFICIOS DE ESCOGER UN SERVICIO TÉCNICO LOCAL

El servicio técnico es un simple pero importante modo de proteger la inversión del equipo comercial de cocina. Sin embargo, no todos los proveedores de servicio actúan igual. Ser serios y profesionales es un factor importante, pero muchos propietarios de restaurante subestiman el valor de la facilidad y la sencillez. ¿Uno de los mejores modos […]

PLANCHAS INDUSTRIALES: TODO LO QUE DEBES SABER

Las planchas industriales son ese imprescindible que no puede faltar en tu cocina por la versatilidad que tienen, ya que en ellas se puede cocinar casi cualquier tipo de alimento, carnes, pescados, marisco, verduras… y de una manera muy sana y natural, porque al no usar aceites ni grasas los alimentos conservan sus propiedades y […]